Новогодний корпоратив – хорошая традиция для поддержания благоприятного психологического климата в коллективе. Он объединяет официальное подведение рабочих итогов за год и торжественную часть. Есть несколько вариантов, как провести праздничное бизнес-мероприятие: можно арендовать банкетный зал или отправиться в ресторан. Все больше компаний отдают предпочтению фуршету в офисе. У такого формата много преимуществ. Главная задача организаторов – составить аппетитное меню на новогодний фуршет в офисе.
Преимущества фуршета
Размах новогоднего корпоратива зависит от бюджета компании и численности персонала. Крупным фирмам часто приходится арендовать просторные конференц-залы или банкетные залы, способные вместить многочисленных сотрудников. Компании из числа среднего и малого бизнеса гораздо свободнее могут чувствовать себя в стенах родного офиса. В первом и втором случае не обойтись без кейтеринга – выездного ресторанного обслуживания мероприятия, но фуршет предпочтительнее по таким причинам:
- простая логистика – всем хорошо знакома локация и дорога к ней, в отличие от ресторана, особенно загородного;
- знакомая обстановка – гости смогут чувствовать себя раскованнее и спокойнее, чем на новом месте, отдохнуть на своем «родном» рабочем месте;
- простая организация – кроме того, чтобы заказать новогодний фуршет в офис и включить тематическую музыку, можно больше ни о чем не беспокоиться.
Фуршет в офисе похож на квартирник для старых друзей, где каждый может найти собеседника по душе и вкусные закуски для благодушного настроения. Такой формат стирает границы между работниками разных отделов, позволяя им свободно знакомиться и общаться. На банкете, где все рассажены по своим местам, круг общения сводиться до соседей по столу. Легкая музыка, игристое шампанское и кулинарное разнообразие создадут незабываемую атмосферу душевного праздника.
Как организовать фуршет
Новогодний стол в офисе должен быть сытным и красивым. Фуршет предполагает свободное перемещение гостей по залу с тарелкой закусок, а значит их подача должна быть компактной, порционной. Для хорошего ресторана в Днепре Hummus Bar – это не проблема и даже не вызов, а стандартная форма организации праздничного стола на выезде. Кроме самого меню также можно нанять официантов, поваров и другой персонал для сопровождения в течение праздника.
Как составить меню на новогодний банкет
Изюминка фуршетного стола в порционной ресторанной подаче. На нем уместные канапе и корзинки с салатом, закуски на шпажках, мини-шашлычки с овощами-гриль и мясом, мини-стейки, роллы, мини-сэндвичи, мини-пиццы и креветки в кляре.
Сладкий стол не менее важен, чем основной. Эклеры, капкейки и мини-торты, фруктовые корзины, конфеты дополнят стол яркими красками. В напитках можно обойтись без алкоголя, если он противоречит внутренним правилам компании, заменив его ассортиментом лимонадов, коктейлей и соков. Чай и кофе также стоит предложить гостям. Всю необходимую посуду – фарфоровые тарелки, чашки, столовые приборы, бокалы можно заказать вместе с меню в ресторане.
Важно соблюдать баланс между холодными и горячими блюдами, мясными и вегетарианскими. Стоит заранее уточнить у сотрудников особые предпочтения в еде и диеты по состоянию здоровья, чтобы каждый мог угоститься без риска для самочувствия.
Как рассчитать порции
Составляя меню для банкета на Новый Год сложно остановиться и не набрать лишнего – предложение Hummus Bar огромно, включает блюда украинской, еврейской и европейской кухонь. Стоит принять во внимание рекомендованные порции на одного человека на мероприятиях разного типа:
- дневной фуршет в офисе – 400-500 г угощений;
- деловое вечернее мероприятие – 500-700 г;
- масштабный фуршет (банкет) с программой на весь день – 700-900 г на одного гостя.
Значение имеет и структура меню. Если в нем преобладают сытные мясные блюда, можно придерживаться нижней границы рекомендованной порции, если овощные и фруктовые – верхнего значения граммовки.
В составлении меню для новогоднего стола в офисе поможет администратор ресторана, обеспечивающего кейтеринг. Он заинтересован в максимальном удовлетворении пожеланий клиента, потому подберет оптимальное меню, которое понравится всем гостям.