На заході варто подбати не тільки про основне меню, а й порадувати ласунів. До офіційної подачі десерту часто гості починають розходитися або веселощі переходять у танці та конкурси, коли зібрати всіх за столом складно. У такому разі краще підготувати кенді-бар.
Що таке кенді-бар? Це естетично прикрашений десертний стіл із частуваннями та безалкогольними напоями. Він оформляється в стилістиці свята і доступний від початку до кінця. Будь-якої миті всі охочі можуть поласувати красивими, ошатними десертами. Замовити кейтеринг у вигляді кенді-бару можна у культурно-діловому центрі Менора для доповнення персональних та корпоративних заходів.
Ідеї кенді-бару для різних свят
Традиція кенді-бару прийшла із заходу, де він є невід’ємним елементом весільних урочистостей. Приготувати такий солодкий стіл доречно для заходу будь-якого типу та розмаху – від сімейного збору до корпоративу на кілька сотень людей. Перевага в автономності. Кенді-бар доповнює шведський стіл. Гості самі вирішують, коли пригоститися десертом, не чекаючи на офіціанта чи пропозиції господарів.
Наповнення та оформлення кенді-бару підбирається під специфіку свята:
- Кенді-бар на весілля – оформляється у кольорах події, призначений як для дітей, так і дорослих. Тістечка, цукерки та фрукти варто доповнити порційними міні-тортами, щоб гостям не довелося нудьгувати в очікуванні урочистого весільного торта.
- Кенді-бар на день народження – незалежно від віку іменинника може бути оформлений у жартівливій манері зі строкатими пастилками, чупа-чупсами та кап-кейками зі свічками.
- Кенді-бар на корпоратив – порадувати колектив можна десертним столом у корпоративних кольорах, зі спеціальними друкованими логотипами на пряниках, глазурі. Окрім основного частування, доречними стануть персональні міні-подарунки з цукерками або тістечками, які кожен співробітник зможе забрати додому.
- Кенді-бар для дітей – вдале рішення солодкого столу на дитяче свято або в рамках весільної урочистості. Проведення дитячих свят у центрі Менора передбачає підготовку розважальної програми та смачних, ефектних частування з сервіруванням цікавого, тематичного посуду та стилізованих солодощів. Кенді-бар спростить завдання з десертами, надавши їх на вибір кожної дитини.
Тематичний кенді-бар може бути оформлений у кольорах та сюжеті улюбленої кіносаги, комп’ютерної гри, диснеївських казок, рокерському стилі, ніжних тонах Провансу чи похмурій стилістиці сімейки Адамс. Головне – вдало підібрати солодощі, які можна декорувати у певній манері.
Як вибрати солодощі для кенді-бару
Виходячи з ідеї кенді-бару підбирається його наповнення. Доречні всі види насолод, улюблені винуватцями урочистості та гостями. Ефектно виглядають такі десерти:
- капкейки з кольоровою глазур’ю, шоколадом, різнобарвним посипанням;
- кекси з ароматним просоченням;
- авторські шоколадні цукерки та печиво з оригінальним дизайном;
- авторський зефір, пастила у формі квітів, фруктів;
- вишукані макаруни з різними начинками;
- різні тістечка;
- еклери із заварним кремом та трубочки з білковою начинкою;
- желе із фруктами в креманках;
- десерти в склянках – панна-кота, тірамісу;
- порційні чізкейки з жельованим фруктовим топом;
- фруктово-кремові кошики;
- зефірні цукерки на паличках.
Оформлення кенді-бару має бути багатоярусним, щоб створювалося враження солодкої гірки та розсипів десертів. Для цього використовують фруктівниці та цукерниці на ніжках, багатоярусні тарілки для порційного розміщення тістечок. Цукерки на паличках поміщають у високі вази.
Для зручності гостей потрібно передбачити шпажки, чайні ложки та десертні виделки, серветки, щипці, лопатки для тортів та випічки, трубочки для напоїв. Для лимонадів та морсів можна підготувати різнокольорові склянки. Прикрасять солодкий стіл мереживна скатертина, флористичні декорації, стрічки та повітряні кульки з гелієм.
Кейтеринг-команда центру Менора може приготувати солодощі для кенді-бару з дотриманням дієтичних обмежень: безглютенові, безлактозні та вегетаріанські частування. Кондитери придумають оригінальний дизайн столу та підберуть його наповнення згідно з перевагами клієнта, гармонійно поєднуючи різноманітні солодкі страви.
Підготовка порційних десертів – кропітка, трудомістка робота. Щоб кондитери встигли вчасно, бронювати кейтеринг слід за кілька тижнів до дати урочистостей. Так команда зможе спланувати свій графік та акумулювати всі сили на велике замовлення, щоб надати десерти свіжими та апетитними.