Першого найважливішого дня молодої пари хочеться, щоб усе було ідеально. Вишукані вбрання, романтична атмосфера, цікава програма, смачна їжа – так коротко можна описати складові гарного весілля. Особлива увага приділяється ресторану. Щоб організувати банкетний зал на весілля, слід продумати безліч деталей, оцінити масштаб запланованого свята та затвердити меню закладу.
Критерії вибору весільного ресторану
В основі вибору залу на весілля – концепція заходу. Продумайте, якою саме хочете бачити урочистість: помпезною, камерною та спокійною, у національних традиціях, тематичною. Від цього залежить кухня, оформлення зали (або відкритого майданчика), необхідний простір.
Ключовими елементами концепції весілля є:
- формат – банкетний або фуршетний;
- кухня – національна, інтернаціональна, особливості подачі;
- стиль інтер’єру – сучасний, тематичний;
- територія ресторану – наявність саду, зони для фотографій, паркування;
- вид зали – загальний чи окремий, оренда всього закладу.
Варто розглянути заміські локації з кейтерингом, ресторани у межах міста, а також спеціалізовані банкетні зали у культурному центрі. Банкетні зали Менори є еталоном для комфортного відпочинку та незабутніх вражень молодят та гостей весілля. Персонал залів спеціалізується на проведенні весіль, завдяки чому захід неодмінно пройде успішно.
З чого розпочати вибір ресторану для весілля
Організація весілля – клопіткий захід, і розпочинати його слід заздалегідь. Ресторан для весілля краще бронювати за півроку до події у літній сезон, коли найвищий ажіотаж. Взимку та восени попит на такі заходи нижчий, тому місце можна забронювати за 3 місяці.
Звертатися до адміністрації закладу слід із конкретним запитом, який включає:
- дату урочистостей;
- точний список гостей;
- бюджет.
Варто заздалегідь скласти перелік питань перед зустріччю з керівництвом ресторану, завдяки яким розмова пройде конструктивно, не залишить сумнівів.
Оцінюємо локації: основні параметри
Щоб вибрати ідеальне місце, доведеться переглянути десятки локацій і відфільтрувати відповідні з них. Для побіжного аналізу керуйтесь розмірами ресторану, його кулінарною спеціалізацією, інтер’єром. Оцініть доступні зали та оберіть 3-5 лідерів серед них для більш глибокого аналізу, який можна розділити на 4 етапи.
Етап 1. Вивчаємо кандидатів
На сайтах послуг у розділі ресторанів можна ознайомитись з їх адресами, фото та вартістю. Зверніть увагу на відгуки клієнтів – у них можна отримати корисні подробиці, про які не дізнаєшся з промо. З меню закладів можна ознайомитись на їхніх сайтах.
Після визначення лідерів варто завітати до місць особисто, оскільки сприйняття інтер’єру по фото часто відрізняється від реальних вражень.
Етап 2. Знайомимося з адміністрацією
Організатори банкету стануть найважливішими людьми напередодні весілля, тому важливо налагодити з ними контакт, досягти порозуміння.
При першій зустрічі варто поставити такі питання:
- за якої суми замовлення можна орендувати весь зал без відвідування сторонніх;
- можна принести свій алкоголь, напої;
- надає заклад музикантів, ведучого і чи можна привезти своїх;
- яку аудіо та відеоапаратуру має весільний зал;
- яке урочисте меню пропонує кухня.
Варто уточнити площу приміщення, щоб розрахувати місткість (з розрахунку 2 м кв. на 1 особу), кількість офіціантів, колір столового текстилю та опції його зміни.
Розбираємось з фінансовими питаннями – вартістю оренди зали, обслуговування, типом передоплати та формою розрахунку. Дізнайтеся, з ким і як контактувати у процесі організації та безпосередньо в день весілля для вирішення поточних питань.
Список питань можна розширювати на власний розсуд. Головне, щоб за результатами розмови склалося повноцінне враження про можливості ресторану.
Етап 3. Перевіряємо ресторан
Перед таким важливим заходом, як весілля, не варто покладатися лише на відгуки чи барвисті фото страв ресторану. Смак, безпеку їжі та якість обслуговування варто перевірити самостійно. Для цього можна замовити вечерю в ресторані як таємний покупець.
Етап 4. Укладаємо договір
Якщо ресторан пройшов усі перевірки та відповідає обраному формату дійства та розважальній програмі, можна підписувати договір про оренду та обслуговування.
У ньому має бути така інформація:
- дата весілля, час початку та закінчення оренди залу;
- меню з деталізацією часу подачі страв;
- вартість оренди, обслуговування та додаткових послуг;
- дата повного розрахунку;
- штрафні санкції у разі порушення договору;
- перелік їжі та напоїв, які можна привозити з собою.
Після цього вноситься авансовий платіж, який у разі відмови від послуг закладу залишається як неустойка.